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salade concombre et wakamé

  • Salade de concombre et wakamé

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    Aujourd'hui, je vous propose une petite salade de concombre et wakamé, très simple à réaliser.

    salade concombre et wakamé, gastronomie japonaise

    Les ingrédients

    J'ai mis en gras les 4 ingrédients de base

    - 1/2 concombre

    - 2 cuillères à soupe de wakamé (j'utilise des paillettes que je n'ai pas besoin de réhydrater)

    - 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz

    - 1/2 cuillère à soupe de graines de sésames

    - 1 cuillère à soupe de sauce soja (sucrée)

    - 1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillée (je n'ai trouvé que de l'huile de sésame classique chez Scarabée)

    - 1 pincée de sel

    salade concombre et wakamé, cuisine japonaise, les bases, Lauré Kié

    Cette recette est extraite du livre Cuisine Japonaise : Les Bases de Laure Kié, édité chez Mango

    Préparation

    - Réhydratez le wakamé séché dans un bol d'eau froide pendant dix minutes. Je n'ai pas eu à le faire. Mes paillettes de wakamé se réhydratent presque sur le champ dans le saladier.

    - Pendant ce temps, pelez le concombre, coupez-le en deux dans la longueur et épépinez-le.
    Émincez-le finement. J'ai émincé le mien au robot, pas de pépin, vite fait, bien fait!

    - Faites-le dégorger dans une passoire avec la pincée de sel dix minutes.

    - Égouttez le wakamé en le pressant bien avec vos mains, si vous avez n'avez pas opté pour les paillettes.

    - Dans un saladier, mélangez le concombre et le wakamé avec le reste des ingrédients.

    salade concombre et wakamé, gastronomie japonaise

    Verdict

    Testée l'an dernier, avec Le Japon en  4 ingrédients, je suis contente d'ajouter de nouveaux ingrédients à cette recette : huile et graines de sésame. On aime beaucoup ce petit goût sucré/salé avec Mr Hilde. A déguster bien frais.

    Les billets des Gourmandes sont chez Cheffe Syl!  

    Les gourmandises de Syl, Un mois au Japon, logoDes-livres-en-cuisine-300x209.jpg

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