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gourmandises de syl

  • Les scottish biscuits de Mrs Hudson

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     Aujourd'hui, je vous propose une assiette de scottish biscuits préparés par Mrs Hudson!

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    Ingrédients :
    – 150 g de beurre demi-sel
    – 300 g de farine
    – 80 g de cassonade
    – 1 verre de lait ou d’eau (j'en ai mis moins et au pif pour ne pas avoir à ajouter de farine ensuite)
    – 1 cuillère à café de whisky

    Préparation :

    – Faites fondre le beurre dans une casserole. Dans une terrine, versez la farine et la cassonade, puis ajoutez le beurre, le whisky et le lait.
    – Pétrissez la pâte et étalez-la sur une épaisseur d’environ 1 cm.
    – Réservez au frigidaire 1 heure.
    – Avec un emporte-pièce, découpez des ronds et disposez-les sur une plaque avec du papier sulfurisé.
    – Enfournez environ 30 minutes à 180° en surveillant la cuisson pour qu’ils ne dorent pas trop.

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    Une recette et un extrait partagés par Syl, le week-end dernier

     « Un instant plus tard, l’homme s’était redressé sur ses pieds, le visage cramoisi de honte.
    – Pardonnez-moi cette faiblesse, Mr Holmes, je suis un peu surmené. Merci. Si je pouvais avoir un verre de lait ainsi qu’un biscuit, je suis certain que je me sentirais un peu mieux. Je suis venu en personne, Mr Holmes, pour m’assurer que vous repartirez avec moi. Je craignais qu’aucun télégramme ne vous convainque de l’urgence absolue de l’affaire.
    Le retour de Sharlock Holmes, « L’aventure de l’école du Prieuré », 1904

     Verdict

    J'espère que ces biscuits auront requinqué notre homme! Avec Mr Hilde on se régale! Attention à bien surveiller ces biscuits au four, car ils prennent vite de la couleur, je me suis laissée surprendre lors de ma ma deuxième fournée. Je mettrai un peu plus de Whisky la prochaine fois.

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    Challenge British Mysteries, Les Gourmandises de Syl

    The British Mysteries avec Lou et Les Gourmandises de Syl

  • Poulet au curry

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    Aujourd'hui, je vous propose un poulet au curry en compagnie de Sherlock Holmes, de Watson et d'un mystérieux inconnu : monsieur Phelps que j'aimerais bien rencontrer.

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    Très belle illustration Sherlock' de Kobaïtchi, affichée habituellement dans mon salon.

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    Une recette et un extrait de Sherlock Holmes partagé par Les Conteuses.

    « La table était prête et, au moment où j’allais sonner, Mme Hudson apporta le thé et le café. Quelques instants plus tard nous avions pris place : Holmes vorace, moi curieux, Phelps au dernier degré de l’abattement.

    – Mme Hudson s’est élevée à la hauteur des circonstances, fit Holmes en découvrant un plat de poulet au curry. Sa cuisine n’est pas très variée, mais en sa qualité d’Écossaise elle sait ce que c’est qu’un petit déjeuner. Qu’est-ce que vous avez là, Watson ?
    – Des œufs au jambon.
    – Bien ! Que prendrez-vous, monsieur Phelps : du poulet au curry, des œufs, ou voulez-vous vous servir vous-même ?
    – Merci. Je ne pourrais rien avaler.
    – Oh ! Allons ! Prenez de ce plat-là, devant vous… » Le Traité Naval

     Verdict

    Une très bonne recette. On a choisi les pommes de terre en accompagnement et le lait de coco.
    Il ne manquait que le poireau. Un oubli dans les courses.

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  • Scones anglais

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    Après les scones aux pommes de terreles pumpkin scones et les raisins scones (de Brunch à Londres), je vous propose aujourd'hui une autre recette de scones et une tasse de thé en compagnie d'Agatha Raisins. Après une "randonnée mortelle", comme celle-là, il faut bien reprendre des forces.

    C'est Fondant qui m'a donné envie d'en préparer.

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  • Coleslaw

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    Aujourd'hui chez Hilde, on mange du coleslaw, une salade de chou blanc et de carottes râpées. Elle peut accompagner les barbecues, les burgers...

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  • Onigiri #2 Rouge & noir ; Jambon & fromage

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    Aujourd'hui, je vous propose plusieurs sortes d'onigiri aux formes encore assez classiques. Je garde la touche kawaï (= mignonnes) pour plus tard.

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    Cuisson du riz à la japonaise

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    Recette provenant du livre de Laure Kié : Mes petits bento sains et gourmands!

    Pour 2 portions de riz

    Rincer 200gr de riz rond blanc jusqu'à ce que l'eau soit limpide. Le mettre dans une casserole avec 30 cl d'eau, couvrir, porter à ébullition puis baisser le feu au minimum. Laisser cuire 15 min. Tout en laissant couvert, retirer du feu et laisser reposer encore 10 min.

    Pour le riz vinaigré, faire chauffer 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz avec une cuillère à soupe de sucre et 1/2 cuillère à café de sel. Lorsque le sucre est dissous le mélanger au riz cuit.

    Réalisation des onigiri

    Pour 2 portions de riz vinaigré:

    4 c à c de paprika
    1 feuille de nori

    Pour réaliser les onigiri, mélanger le paprika avec le riz et ensuite place au modelage. Ce mélange est un peu basique, il faut bien l'avouer. J'ai une préférence pour la recette au gingembre et celle au jambon et au fromage (un peu improvisée) qui va suivre.

    -> Depuis le début, mon riz n'est pas toujours bien cuit. J'ai du mal à corriger ce problème de cuisson.

    Retrouvez la recette des onigiri au gingembre par ici:

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     Onigiri jambon - fromage

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    Pour ces onigiri, j'ai ajouté à mon riz des petits morceaux de jambon blanc et du fromage frais, au feeling et en petite quantité. Le mélange était plus collant mais plus savoureux aussi.

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    J'ai inauguré mes moules à onigiri, plus pratiques que le modelage manuel et je vous laisse découvrir mes prochains ingrédients: des feuilles de nori fleuries et un poussin qui renferme un mélange mystérieux pour assaisonner le riz (articles trouvés à BelAsie, Rennes ).
    Le Bento, les baguettes assorties et les moules à onigiri ont été commandés sur Internet.

    Tentative de haïku :

    Triangle de riz
    pour voyager au Japon.
    Le Printemps est là.


    Rendez-vous dimanche prochain pour un bento: Pot au feu japonais


    Les Gourmandises du Dimanche, Direction le Japon chez: Syl, Nahe, Nath, Martine, Béa .

    Autres destinations pour: Sandrion, Nathalie, Asphodèle, Les Conteuses

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     Les Gourmandises de Syl & Un mois au Japon, Lou et Hilde

  • Fatale quiche

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    La quiche lorraine, était la solution de l'énigme du concours organisé par Syl pour le jeu anniversaire, proposé dimanche dernier.

    La quiche n'est pas mon plat de prédilection mais c'est en pensant au roman La Quiche fatale que je l'ai préparée. Je n'ai pas encore rencontré Agatha Raisin, pourtant il me tarde d'enquêter à ses côtés.

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    M.C. Beaton
    Albin Michel, 2016

    "La vengeance est un plat qui se mange chaud... "

    "Sur un coup de tête, Agatha Raisin décide de quitter Londres pour goûter aux délices d’une retraite anticipée dans un paisible village des Costwolds, où elle ne tarde pas à s’ennuyer ferme. Afficher ses talents de cordon-bleu au concours de cuisine de la paroisse devrait forcément la rendre populaire.
    Mais à la première bouchée de sa superbe quiche, l’arbitre de la compétition s’effondre et Agatha doit révéler l’amère vérité : elle a acheté la quiche fatale chez un traiteur. Pour se disculper, une seule solution : mettre la main à la pâte et démasquer elle-même l’assassin."
    Quatrième de couverture

     La recette

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     -> Pour une authentique quiche lorraine, pas de fromage et on remplace la crème fraîche par du lait, on en a ajouté 1/2l.

    Verdict

    Ce n'était pas la quiche du siècle car on a grillé quelques étapes et ça se ressent un peu! A refaire avec une pâte brisée maison pour commencer, et des lardons bien secs, c'était "flemasse en cuisine" hier après-midi...  Bon dimanche!

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    Nouveau logo réalisé par Syl pour le 6ème anniversaire des Gourmandises!

     Recette partagée dans le cadre des Gourmandises de Syl avec Sandrion, Nahe, Béa, Nathalie, Asphodèle

  • Onigiri #1 Au gingembre

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    Aujourd'hui, je vous propose une recette japonaise: des onigiri au gingembre, extraite de Mes petits Bento sains et gourmands. Je commence à m'entraîner pour Le Mois Japonais qu'on organise avec Lou au mois d'avril, car j'espère me lancer dans des petites créations kawaï (= mignonnes) un peu plus élaborées donc il faut bien commencer quelque part, si je veux réussir à faire des lapins ou des pandas dans quelques mois.
    En aparté: j'espère que j'aurai retrouvé mes bento box d'ici-là, ils sont bien cachés les petits coquins!

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    Laure Kié - Photographies de Patrice Hauser

    Le site de l'auteure est à découvrir, on y trouve ses différents livres mais aussi des recettes et plein d'informations sur la cuisine japonaise. Je consacrerai un billet à ce livre dans quelques temps, les photos sont superbes et ça me donne plein d'idées.

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    Cuisson du riz à la japonaise

    Pour 2 portions de riz

    Rincer 200gr de riz rond blanc jusqu'à ce que l'eau soit limpide. Le mettre dans une casserole avec 30 cl d'eau, couvrir, porter à ébullition puis baisser le feu au minimum. Laisser cuire 15 min. Tout en laissant couvert, retirer du feu et laisser reposer encore 10 min.

    Pour le riz vinaigré, faire chauffer 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz avec une cuillère à soupe de sucre et 1/2 cuillère à café de sel. Lorsque le sucre est dissous le mélanger au riz cuit.

    Réalisation des onigiri

    Pour une portion de riz vinaigré:

    -> 6 lamelles de gingembre vinaigrés à émincer

    -> 1 cuillère à soupe de graines de sésame noir

    -> Une feuille de nori pour la décoration (découpez une petite bande rectangulaire)

    Pour réaliser les onigiri, mélanger les ingrédients avec le riz. Si vous n'avez pas de moules, faites comme moi, passez en mode manuel, c'est un peu comme de la pâte à modeler!

    Tous les produits ont été trouvés au rayon exotique du grand L, que je fréquente.

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    Verdict

    Pour une première tentative, c'est assez réussi. Pour mon pique-nique du jeudi, c'était parfait. Malgré quelques imperfections (mon riz était un peu "al dente"), Mr Hilde a aussi apprécié donc je n'en ai pas terminé avec les onigiri!
    Le fait de révéler que c'est à base de gingembre, excite un peu les esprits mais comme dirait ma mère: "C'est bon pour la santé!"

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    Nouveau logo réalisé par Syl pour le 6ème anniversaire des Gourmandises!

     Recette partagée dans le cadre des Gourmandises de Syl avec Sandrion, Bea, Nahe, EstelleCalim,  ...

     

     
     
  • Les crêpes de Mr Hilde

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    Aujourd'hui chez les Gourmandes, c'est crêpes ou gaufres!


    Ici, la blogueuse s'est un peu roulée les pouces ce week-end car c'est Mr Hilde qui a préparé des crêpes vendredi après-midi. Je me suis juste contentée d'ajouter la garniture choco-banane, de prendre une photo-souvenir et d'y faire honneur à mon retour du travail (on peut me faire confiance pour ça).

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  • Dundee Cake

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    Aujourd'hui, je vous propose de partager avec moi une part de Dundee cake.
    Je préfère vous prévenir le gâteau est imbibé au Whisky mais le billet et la la blogueuse sont sobres malgré les émanations!

    dundee cake

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  • Banana Bread

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    Aujourd'hui, je suis encore à l'heure américaine, et je commence à voir du potiron partout. Pas de panique! C'est normal, le Challenge Halloween vient de commencer. Je vous propose donc un Banana Bread Pumpkin.

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