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cuisine japonaise

  • Mushipan

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    Aujourd'hui, je vous propose de découvrir une recette japonaise. Je me suis inspirée de la recette de Clea Cuisine pour réaliser des mushipan, des petits cakes cuits dans des caissettes à la vapeur (du bain-marie).

    Mushipan, gâteaux, cuisine japonaise

    La texture  est aérienne mais ils seraient encore plus légers avec les œufs battus en neige. Je me suis écartée de la recette à ce niveau-là.

    Certains sont au thé matcha, d'autres goût nature ou au chocolat avec des pépites.

    Bon dimanche!

    Mushipan, gâteaux, cuisine japonaise

    Les billets des Gourmandes sont chez Cheffe Syl!  

    Les gourmandises de Syl, Un mois au Japon, logo
    Challenge Un Mois au Japon Lou & moi

  • Saumon teriyaki #2

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    Au menu ce dimanche, du saumon teriyaki...

    Saumon sauce teriyaki, cuisine japonaise

    "Comment ça Hilde, tu n'en as pas déjà préparé l'an dernier? "

    - C'est exact, mais cette fois, j'ai ajouté du riz assaisonné avec du gomasio (mélange de sésame grillé et de sel marin), et des haricots verts au sésame.

    Je n'ai toujours pas réussi à mettre la main sur l'huile de sésame toastée mais je ne perds pas espoir! 

    Livre utilisé pour ces recettes : Mon Bento je l'emporte partout de Laure Kié, édité chez Mango. Merci à Mr Hilde pour son aide en cuisine. Mon temps est un peu compté en ce moment.

    Mon bento je l'emporte partout, Laure Kié, cuisine japonaise

    VERDICT

    C'est bon mais la consistance des haricots verts n'est pas terrible. C'est une sorte de purée de haricots, ils étaient pâteux dés le départ. Le petit goût de miso les sauve in extremis! On ne voit pas la sauce teriyaki mais il y en a.

    Bon dimanche!

    saumon sauce teriyaki, cuisine japonaise

    Saumon sauce Teriyaki préparé l'an dernier

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  • Oshis au saumon fumé

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    Aujourd'hui, je tente de rattraper mon retard, avec une nouvelle escapade gourmande japonaise. Je vous propose des oshis au saumon fumé.

    Oshis au saumon fumé, riz à sushi, cuisine japonaise
    Les jolis petits pics offerts par Lou

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  • Saumon sauce teriyaki

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    Après le bentō de poulet sauce teriyaki, je vous propose le pavé de saumon avec la fameuse sauce. C'est parti mon kiki, il faut bien finir le pot! Damned, il en reste encore!

    saumon sauce teriyaki, cuisine japonaise

    Les jolis petits pics offerts par Lou

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  • Poulet sauce Teriyaki

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    Aujourd'hui, je vous propose un bentō de poulet sauce teriyaki avec une généreuse portion de riz japonais.

    poulet teriyaki,cuisine japonaise,un mois au japon,recette

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  • Le Gourmet solitaire

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    Le week-end dernier, dans le cadre du Read-A-Thon et du Challenge Un mois au Japon, j'ai commencé Le Gourmet solitaire de Taniguchi & Kusumi.

    Le gourmet solitaire, Taniguchi & Kusumi, manga, japon, nourriture

    Casterman, Écritures, 2016

    Une Lecture Commune avec Blandine

    Chaque chapitre évoque une ville, un quartier et un établissement où se restaure notre gourmet solitaire. Le personnage n'est pas spécialement attachant, ses pensées sont sans filtre, il a parfois des préjugés mais on l'accompagne avec plaisir dans des petits troquets, restaurants et autres lieux avec une certaine impatience à l'idée de découvrir son prochain repas.

    le gourmet solitaire,taniguchi & kusumi,gastronomie,cuisine japonaise

    Sushi bar, "débit de boisson" mais l'homme ne boit pas, il mange, dégustation d'un bento dans un train, courses à la supérette (j'ai cru qu'il allait faire exploser son panier), pâtisserie, il y en a pour tous les goûts et c'est appétissant.

    Les plats sont bien présentés et décrits, il y a même parfois le prix en yens.

    Notre homme a bon appétit, on sent son amour de la cuisine, un certain raffinement, et toute son expérience et les souvenirs personnels qui y sont attachés : souvenirs du temps passé, de certains mets, de ses amours éphémères. Pour nous moi c'est surtout un voyage gastronomique et une envie de goûter chaque plat, de découvrir ces saveurs inhabituelles. 

    J'ai rarement eu autant faim pendant une lecture.

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    J'aime beaucoup les dessins de Jiro Taniguchi, les petites anecdotes concernant la culture japonaise et j'ai été charmée par cette balade gastronomique qui me donne envie de poursuivre mes découvertes en matière de culture et cuisine nippone. Envie de voyage aussi.

    A déguster en prenant son temps. On ne risque pas l'indigestion littéraire mais sait-on jamais, un grain de riz qui passe de travers!

    unMAXdeBD18mini.pnglogo, Un mois au Japon, Challenge

     Le rendez-vous BD de la semaine est chez Noukette
    Le Challenge un max de BD en 2018 chez Kobaitchi dans la catégorie mystère
    Challenge Un Mois au Japon Lou & moi et le joli logo proposé par Kobaïtchi

  • Salade de concombre et wakamé

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    Aujourd'hui, je vous propose une petite salade de concombre et wakamé, très simple à réaliser.

    salade concombre et wakamé, gastronomie japonaise

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  • Bento de printemps

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    Pour commencer le Challenge "Un Mois au Japon", je vous propose ce bento de printemps avec des onigiri, et une petite salade improvisée. J'espère que vous aimez la betterave. ;)

    bento de printemps,onirigi

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