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bento

  • Pot au feu japonais

    Dimanche dernier, j'ai cuisiné un pot au feu japonais. Il ne faisait pas aussi chaud qu'aujourd'hui.

    Ce midi, c'était plutôt barbecue. D'ailleurs, je prévois des Brochettes yakitori pour la semaine prochaine. ;)

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    -> Recette provenant du livre de Laure Kié : Le Japon en 4 ingrédients édité chez Mango.

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    Ingrédients:

    -6 pommes de terre moyennes
    -2 oignons nouveaux
    -300gr de plats de côté
    -4 cuillerées à soupe de sauce soja sucrée (8 pour nous par rapport à la quantité d'eau)
    -50cl d'eau (1l pour nous)

    + 1 carotte coupée en rondelles
    + Quelques champignons de Paris

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    Préparation:

    Épluchez les pommes de terre et coupez-les en carrés de 3 à 4 cm. Émincez les oignons nouveaux.

    Plongez les plats de côtés dans une casserole d'eau bouillante. Laissez cuire pendant dix minutes. Égouttez la viande. Jetez l'eau de la cuisson.

    Déposez les légumes et la viande dans une cocotte. Ajoutez 50cl d'eau (50cl ne recouvraient pas la viande et les légumes alors on a doublé la dose), portez à ébullition puis laissez mijoter pendant dix minutes à feu doux.

    Ajoutez la sauce soja (dont les proportions ont été elles aussi doublées). Mélanger et laissez cuire pendant 8 minutes. Désossez la viande et coupez-la en lamelles avant de déguster.

    Verdict

    On a vraiment beaucoup apprécié cette recette sucrée salée. Le porc étant un peu ferme, je pense que le faire mijoter plus longtemps à feu doux est la solution pour l'attendrir.

    Les Gourmandises du Dimanche, Direction le Japon chez: Syl, Nahe, Béa .

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     Les Gourmandises de Syl & Un mois au Japon, Lou et Hilde