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Cuisine et cocktails

  • Le milhassou d'Halloween

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    Aujourd'hui, c'est l'anniversaire de Mr Hilde alors j'ai fait un gâteau, un milhassou d'Halloween avec la recette d' SKTV.

    Gâteau d'anniversaire.jpg

    Ingrédients (pour 8 personnes minimum et selon la faim des convives)

    - 500 g de chair de courge butternut
    - 80 g de beurre
    - 200 g de farine de maïs
    - 150 g de sucre de canne (rupture de stock de sucre
    - 5 œufs entiers
    - 50 cl de lait )
    - 5 cl de rhum
    - 1 cuillère à café d'extrait de vanille
    - 1 pincée de sel

    Un moule en forme de citrouille (environ 22cm et +) et des bonbons pour le décor : candy corns, un brownie au chocolat blanc avec deux pics pour la queue, bonbons scoubidou édition Halloween

    Recette au mixeur

    Préparez votre purée de courge butternutt en amont. Voir technique ici :

    Mettez le beurre à ramollir à chaleur ambiante.

    Ajoutez la farine de maïs à la purée de potiron dans le bol du mixeur, mélangez.
    Ajoutez le sucre, le beurre ramolli, les œufs un par un, le sel, en mélangeant à chaque nouvel ingrédient.

    Ajoutez le lait, le rhum et l’extrait de vanille. Donnez un dernier coup de mixeur.

    Beurrez votre moule et versez-y la pâte. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C. Laissez cuire 45 mn. Démoulez. Dégustez tiède ou froid.

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    Verdict

    Ce gâteau m'a rappelé le millas charentais que faisait ma grand-mère! C'est un gâteau moelleux, assez dense. La farine de maïs lui donne un goût particulier qui me rappelle mon enfance.

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    Le Challenge Halloween :
    Lou & Hilde

  • Petits gâteaux à la courge butternut et au cacao

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    Venez prendre le thé, j'ai préparé des gâteaux à la courge butternut et au cacao grâce à la recette de Rosa

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  • Galettes à la courge butternut, pomme de terre et fromage de chèvre

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    Aujourd'hui, la sorcière Hilde vous propose des petites galettes à la courge butternut, pomme de terre et fromage de chèvre improvisées dans son chaudron pour son bento du midi. C'était en début de semaine.

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  • Un cake à la courge butternut, aux pépites de chocolat...

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    Aujourd'hui, un peu à la frontière entre le Mois Américain et Halloween, je vous propose une recette de cake à la courge butternut, aux pépites de chocolat et à la cannelle, très proche d'un Pumpkin Chocolate Chip Bread au niveau de la texture. 

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  • Chicken burger time

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    Aujourd'hui, je vous propose a homemade chicken burger !

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  • Banana Bread Classique Cannelle

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    Cette semaine, Mr Hilde et moi avons préparé deux banana breads! Au petit déjeuner, en dessert ou et même pour accompagner le thé l'après-midi, il se déguste avec plaisir!

    Banana bread, cannelle, cuisine américaine

    "Il serait apparu dans les années 1930 aux États-Unis, quand la crise financière poussait la population à ne rien gaspiller : on gardait les bananes trop mûres pour en faire des gâteaux". Pour information, le Banana Bread Day est le 23 février!

    Cette recette appartient au livre de Christelle Huet - Gomez avec les photographies de David Japy, édité dans la collection, Les Petits Plats Marabout en 2016.

    Banana bread couverture.jpegrecette banana bread, cannelle, cuisine américaine

    A chaque double-page, une recette illustrée qui met l'eau à la bouche!
    Les photos sont délicieuses, impossible de ne pas craquer devant l'un de ces banana bread qu'il soit au chocolat, au caramel, façon pain d'épice, US, 100% banane ou juste à la cannelle.

    La mise en page est agréable, parfois très gourmande. C'est un livre agréable à feuilleter.

    VERDICT

    On adore! ♥

    Have a nice sunday and enjoy!

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    Le Mois Américain organisé par Titine

  • Chicken nuggets

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    Aujourd'hui, je vous propose quelques chicken nuggets, "l'emblème de la finger food"!

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    La recette est extraite d' I love New York, d'Aurélie Desgages, édité chez Hachette Cuisine, que j'aime beaucoup. J'y ai découvert de nombreuses recettes : la salade Chicken Caesar, le coffee cake, le coleslaw, le Bagel Salmon and cream cheese, le hot dog et dimanche dernier les lemon bars...

    Amercian Architecture, New YorkNew York - Photo by Nout Gons from Pexels

    Les ingrédients

    500 g de filet de poulet, 50 cl de lait, 180g de farine, 2 cuillère à café d'ail en poudre, 1 cuillère à soupe de paprika, 1 cuillère à soupe de piment doux, 1 cuillère à café de poudre d'oignon, 2 œufs
    Sel, poivre, huile pour la friture

    Variante : Vous pouvez aussi faire cuire ces fried chicken au four. Enfournez-les 20 min à 200° (th6-7)

    1. Versez le lait et un peu de sel dans un bol. Coupez les filets de poulet en lanières assez épaisses et placez-les dans le lait salé. Réservez au frigo 1h.

    2. Faites chauffer l'huile dans votre poêle ou préchauffez votre four. J'ai testé la cuisson au four.

    3. Dans un saladier, mélangez la farine, le paprika, le piment doux, la poudre d'oignon, l'ail et le poivre. Battez les deux œufs légèrement.

    4. Égouttez les lanières de poulet, puis trempez-les dans les œufs battus, puis das le mélange sec de farine. Roulez-les afin de bien les enrober puis tapotez pour enlever l'excédent. Réservez sur une assiette ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et légèrement huilé pour la cuisson au four.

    5. Faites frire les beignets 3 à 5 minutes dans l'huile, égouttez sur du papier absorbant puis placez-les sur une assiette et servez. Sinon faites cuire 20 minutes au four à 200°.

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    VERDICT

    It tastes good! Le poulet est bien cuit et c'est sans doute moins gras qu'avec une friture à la poêle. Maintenant, c'est un peu plus sec mais en les accompagnant d'une petite sauce, ça passe tout seul. Petit bémol avec la cuisson au four, c'est qu'il reste un peu de farine sur les nuggets.

    Have a nice sunday and enjoy!

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    Le Mois Américain organisé par Titine

  • Carrés au citron

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    Aujourd'hui, c'est le début du Mois Américain, nous partons à New York afin de découvrir une recette de lemon bars. Enna a aussi prévu de partager des New York lemon square ce mois-ci.

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    La recette est extraite d' I love New York, d'Aurélie Desgages, édité chez Hachette Cuisine, que j'aime beaucoup. J'y ai découvert de nombreuses recettes : la salade Chicken Caesar, le coffee cake, le coleslaw, le Bagel Salmon and cream cheese, le hot dog...

    Amercian Architecture, New YorkNew York - Photo by Nout Gons from Pexels

    Les ingrédients

    Pour la pâte sablée

    Zeste de 1/4 de citron, 100g de beurre, 50 g de sucre glace (+ pour saupoudrer), 80g de farine

    Pour la garniture

    2 œufs, 150 g de sucre semoule, 8cl de jus de citron, 25gde farine

    La garniture étant trop liquide à mon goût, je l'ai faite un peu chauffer en ajoutant un tout petit peu de maïzena.

    1. Malaxez le beurre avec le sucre glace, ajoutez le zeste de citron et mélangez bien à l'aide d'une spatule. Versez petit à petit la farine tout en mélangeant. Travaillez la pâte jusqu'à obtenir une belle boule homogène puis placez-là au frais 1h. Un peu trop de farine à mon goût, ma boule s'effritait sérieusement!

    2. Préchauffez le four à 180°C (Th6).

    3. Étalez la pâte finement sur un plan de travail légèrement fariné puis placez-là dans le moule rectangulaire (le mien était carré et j'ai recoupé ma pâte avec la roulette à pizza pour des bords bien réguliers) tapissé d'un papier cuisson. Piquez le fond de la tarte avec une fourchette puis enfournez 15 minutes à blanc!

    4. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le jus de citron. Ajoutez la farine et mélangez bien le tout.

    5. Versez la préparation sur le fond de tarte précuit, puis enfournez à nouveau pour 20 minutes.

    6. Laissez refroidir, puis saupoudrez de sucre glace. Au moment de servir, coupez en carré and Enjoy!

    VERDICT

    Recette approuvée par Mr Hilde et moi-même! La couche de citron est très fine mais c'est bon. On en reprendrait bien un petit carré!

    Si je devais modifier quelque chose : j'aimerais une garniture citronnée plus épaisse!

    Have a nice sunday and enjoy!

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