Ok

En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies. Ces derniers assurent le bon fonctionnement de nos services. En savoir plus.

Cuisine et cocktails

  • Jambalaya rouge et cornbread

    Imprimer

     Aujourd'hui, direction la Louisiane, je vous propose un jambalaya rouge accompagné de pain de maïs (cornbread).

    jambalaya rouge,cornbread

    Lire la suite

  • Gâteaux aux raisins secs d'Asta

    Imprimer

    Je cherchais une recette pour le week-end du RAT nordique et Syl m'a proposé celle des gâteaux aux raisins secs d'Asta, extraite de « Crimes glacés » d’Anne Martinetti et Guillaume Lebeau, un livre de cuisine qui regroupe de nombreuses recettes qu’on trouve justement dans les polars nordiques. Je serais vraiment curieuse de feuilleter ce livre.

    gâteaux aux raisins secs d'asta,recette islandaise

    Lire la suite

  • Biscuits pour animaux

    Imprimer

    Aujourd'hui, je partage un billet gourmand pas comme les autres, car j'ai cuisiné pour ... mon chien!

    Biscuits pour animaux, Cassandra Bouclé, chiens, chats, rongeurs, recettes

    Cassandra Bouclé

    Éditions Alter Real, 2017

    79 pages

    J'ai découvert avec plaisir ce livre de recettes pour chiens, chats et rongeurs.

    Attention! Pas question de bourrer son animal de friandises, ni de l’intoxiquer avec des produits inappropriés. Il faut bien sur que les ingrédients soient digestes, les donner en petite quantité, surveiller qu'il les tolère et ensuite savoir les conserver.

    J'aime :

    ► Le petit format à l'italienne du livre. Pratique, il reste ouvert pendant la préparation.

    Les photos d'animaux qui illustrent ce livre (chats, chiens, rongeurs) et au moins une photo pour chaque recette quand ce n'est pas deux. Elles sont de bonne qualité et ça donne franchement envie. 

    La mise en page agréable et colorée, avec une couleur pour chaque double-page.

    La simplicité des recettes et une liste d’ingrédients faciles à trouver. C'est vraiment à la portée de toute personne motivée devant ses fourneaux. Certaines préparations ont besoin de lait sans lactose, c'est vraiment le seul ingrédient absent de mes placards.

    Le tableau des ingrédients validé par un vétérinaire et les conseils prodigués. On ne donne pas n'importe quoi à ses petits compagnons. Certains aliments sont toxiques, d'autres peuvent provoquer diarrhées et vomissements. C'est donc important d'avoir ces informations.

    J'aurais aimé :

    Trouver des informations sur la conservation des friandises et une indication sur le nombre de friandises qu'e l'on peut donner en fonction du poids de notre animal. C'est du bon sens mais je me suis quand même posée ces questions.

    Précisions de l'auteure : "Il faut les garder au frais. On garde seulement les biscuits sec à température ambiante. S'ils sont bien conservés on peut les garder de 4 à 7 jours (ceux à la viande et au poisson se conservent le moins longtemps). "

    Recette des biscuits faciles

    biscuits pour animaux,cassandra bouclé,chiens,chats,rongeurs,recettesbiscuits pour animaux,cassandra bouclé,chiens,chats,rongeurs,recettes

    Galak a beaucoup apprécié ces biscuits, ça faisait pas mal de temps qu'on n'achetait plus de friandises industrielles et ça m'a fait plaisir de lui en donner quelques unes chaque jour. Au moins, je connais leur composition exacte.

    Effets sur mon chien : Rappel immédiat, assis, couché, en l'espace de trois secondes! Dés qu'il apercevait le sachet, position assise du chien modèle. C'est un sacré gourmand!

    J'ai hâte de tester une recette pour le félin gourmand de la maisonnée (Thalès). Lotus est assez difficile, elle ne goûtera que si c'est un peu liquide.

    Biscuits pour animaux, Cassandra Bouclé, chiens, chats, rongeurs, recettesBiscuits pour animaux, Cassandra Bouclé, chiens, chats, rongeurs, recettes

    Un grand merci à Elizabeth, à Cassandra Bouclé pour ses précisions et aux éditions Alter Real pour la découverte de ce livre.

    Des-livres-en-cuisine-300x209.jpgles gourmandises de syl, logo

     Recette partagée dans le cadre des Gourmandises de Syl
    et du Challenge Des Livres en Cuisine de Bidib

  • Beignets de lentilles épicés

    Imprimer

    Aujourd'hui, nous repartons en Inde avec des Masala vadai accompagnés d'un raïta de concombre.

    beignets de lentilles épicés, cuisine indienne, inde

    Lire la suite

  • Poulet Tikka Masala

    Imprimer

    Aujourd'hui, nous repartons en Inde avec une recette de Poulet Tikka Masala empruntée à Béa du blog : Aux Bouquins Garnis.

    inde,poulet tikka masala,pâte de curry tikka masala maison,cuisine indienne

    Lire la suite

  • Riz au lait parfumé à la cardamome

    Imprimer

    Aujourd'hui, je vous propose une petite étape en Inde avec un Kheer : un riz au lait parfumé à la cardamome.

    riz au lait, inde, cardamome

    D'après ce que j'ai pu lire, le kheer serait préparé pour des occasions importantes : fêtes et festivals mais  aussi dans les temples.

    Lire la suite

  • Tarte soleil

    Imprimer

    C'est le retour des Gourmandises du dimanche alors hier soir, j'ai réalisé ma première tarte soleil pour l'apéritif!

    tarte soleil,apéritif,gourmandises du dimanche

    Lire la suite

  • Cornish Pasties

    Imprimer

    C'est sur le blog de Madmoizelle, dans son billet intitulé "Un repas de fêtes façon Poudlard en cinq étapes simples" que j'ai trouvé l'inspiration! Je n'ai pas suivi la recette proposée car je souhaitais un plat salé et j'ai trouvé mon bonheur chez Turbigo Gourmandises.

    Petite touche personnelle, j'ai ajouté des petits morceaux de butternut (cuits) et j'ai laissé la magie opérer!

    cornish pasties, harry potter, cuisine, cuisine anglaise

    Verdict

    On s'est régalé, avec ce croissant au goût de pot-au-feu! Je pense que ce plat pourrait tout à fait trouver sa place au grand Banquet de Poudlard. Avec une petite salade pour accompagner... Heu, ils ont de la salade à Poudlard?! Avec de la pâte brisée maison, évidemment, ça doit être encore meilleur.

    cornish pasties, harry potter, recette, cuisine anglaise, challenge halloween 2017, les gourmandises de syl

    Les sorciers et les sorcières présent(e)s au grand banquet: Syl, Nath, Sandrion, Pedro, Fondant, SKTV, Nahe

    cornish pasties, harry potter, recette, cuisine anglaise, challenge halloween 2017, les gourmandises de syl

    "L'endroit était étrange et magnifique. Des milliers de chandelles suspendues dans les airs éclairaient quatre longues tables autour desquelles les autres étudiants étaient déjà assis, devant des assiettes et des gobelets d'or. Au bout de la salle, les professeurs avaient pris place autour d'une autre table."
    [In : Harry Potter à l'Ecole des Sorciers, Chap 7] Extrait proposé aujourd'hui par SKTV

    logo, les gourmandises de syl

    Les Gourmandises de Syl fêtent Halloween avec Lou & Hilde

  • Cupcakes d'Halloween à la courge butternut

    Imprimer

    La sorcière Hilde vous a préparé une fournée de cupcakes à la courge butternut! Bon dimanche.

    cupcakes, butternut challenge halloween 2017, HalloweenIMG_20171008_134228.jpg

    J'ai trouvé la recette des cupcakes sur Cuisine en ligne, le chapeau de sorcière et la paire de jambes à imprimer sur The Dating Divas et les petits piques viennent de chez Bento&Co.

    cupcakes, butternut challenge halloween 2017, Halloween

    Ingrédients pour 12 cupcakes

    200 g de butternut cuite à l’eau (coupée en morceaux, et cuite 15 à 20 minutes dans de l'eau bouillante)
    63 g de sucre de canne
    2 œufs
    143 g de farine
    1/2 cuillère à café de levure
    1/2 cuillère à café de cannelle
    63 g de beurre
    1/2 cuillère à café d’extrait de vanille

     La préparation au robot

    -> Faire préchauffer le four à 180°C (th 6 ou 350°F)

    Passer la courge butternut cuite au mixeur.

    Ajouter alors dans le mixeur, dans cet ordre, le sucre, les œufs, la farine, la levure, la cannelle, le beurre et la vanille.

    Mixer l'ensemble pendant 30 secondes, puis verser la pâte dans des moules à muffins ou des caissettes en papier à cupcakes.

    Faire cuire au four les cupcakes à la courge pendant 25 minutes. Laisser tiédir les cupcakes, puis les décorer selon l'envie.

    cupcakes, butternut challenge halloween 2017, Halloween

     Verdict

     Ils sont très moelleux, au bon goût de de cannelle et de vanille de l'Île de la Réunion. Gros succès, je sens qu'ils ne vont pas faire long feu. La sorcière Hilde se régale d'avance!

    Les billets Gourmands Halloweenesques de la semaine 1 :

    Courge farcie chez Sandrion
    Courge au lait de coco et curry chez Les Sorcières
    Butternut chez Syl
    Fête du chocolat chez Mes Madeleines
    Butternut à cheval chez Bidib
    Margaritas des Ensorceleuses chez Pedro
    Muffins potiron noix cranberry chez SKTV
    Pancakes au potimarron nappage caramel et chocolat
    chez Syl
    Tarte potimarron et noix de Pécan chez Nath
    Les brioches inavouables de Minerva Mc Gonagall chez Sandrion
    Velouté de potimarron au lait de coco chez Vero

    logo, les gourmandises de syl

    Les Gourmandises de Syl fêtent Halloween avec Lou & Hilde 

  • Frites de butternut

    Imprimer

    Les frites de butternut de la sorcière Hilde, à consommer sur place ou à emporter dans un petit sachet Mac Witch (fait maison). C'est sans danger!

    frites de butternut,butternut,challenge halloween 2017

    Vous pourrez trouver le gabarit de la boite à frites chez Whilte it cooked.

     Les ingrédients et la préparation

     Une courge butternut, une cuillère à soupe d'huile d'olive, sel, poivre, cumin et paprika (une cuillère à café).

    -> Préchauffez votre four thermostat 6/7

    -> Coupez la courge en deux et épluchez-la avec un économe. Taillez ensuite des bâtonnets. Je l'ai coupée en plusieurs morceaux et j'ai ensuite taillé mes frites en essayant de trouver la bonne dimension pour ma boite. C'est ce qui demande le plus de temps et c'est physique la découpe des frites de butternut mais aucune coupure à déplorer. 

    -> Déposer les bâtonnets dans un saladier et arroser d'huile et d'épice, en mélangeant bien.

    -> Déposez les frites bien à plat, en une seule couche, sur la grille du four recouverte d'un papier cuisson (ou comme moi sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un papier cuisson), et laissez chauffer 40 minutes selon votre four ou/et l'épaisseur de vos frites.

    La sorcière Hilde a un peu fait brûler ses frites donc une surveillance régulière s'impose pour vérifier où ça en est. 

    -> Par précaution, je vous invite à recouper ma recette avec l'originale chez Les petites recettes de Véro.

    frites de butternut,butternut,challenge halloween 2017

    Mes frites avant la cuisson au four

     Verdict

    C'était croustillant, bien assaisonné mais le temps de cuisson est à revoir. J'aurais sans doute dû les arrêter avant les 40 minutes. A refaire car c'est bien sympa quand même.

    Les billets Gourmands Halloweenesques de la semaine 1 : Courge farcie chez Sandrion, Courge au lait de coco et curry chez Les Sorcières, Butternut chez Syl,

    logo, les gourmandises de syl

    Les Gourmandises de Syl fêtent Halloween avec Lou & Hilde