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Un cake à la courge butternut, aux pépites de chocolat...

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Aujourd'hui, un peu à la frontière entre le Mois Américain et Halloween, je vous propose une recette de cake à la courge butternut, aux pépites de chocolat et à la cannelle, très proche d'un Pumpkin Chocolate Chip Bread au niveau de la texture. 

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Je me suis inspirée de la recette d'Eva cuisine.

Ingrédients pour un cake

- 200 g de farine
- 180 g de sucre
- 300 g de purée de butternut (ou de potimarron)
- 4 œufs
- 100 g de beurre fondu
- 50 g de pépites de chocolat
- 2 cuillères à café de cannelle en poudre

Coupezvotre Butternut en tranches, épluchez-les et pensez à les évider, puis coupez-les en cubes. Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante dix à 15 minutes pour que ce soit bien cuit. Égouttez le butternut, remettez le dans la casserole, et écrabouillez les cubes avec une cuillère en bois.
Étape facultative : le laisser une quinzaine de minutes à feu doux dans la casserole, en remuant régulièrement, pour que le surplus d'eau s'évapore. J'ignore si c'est vraiment efficace mais je le fais. 

Prélevez 300 g de purée et réservez.

Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Fouettes les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre, jusqu'à ce que le mélange triple de volume. Ajoutez le beurre fondu.

Ajoutez la purée de butternut au mélange.

Ajoutez la farine et la cannelle. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte. Ajoutez les pépites de chocolat en dernier.

Beurrez (et farinez) un moule à cake, puis versez la pâte à l'intérieur.

Cuisson :  

Laissez le cake 45 minutes à 180°. Laissez le cake refroidir une dizaine de minutes avant de le démouler et de le laisser refroidir sur une grille and enjoy!

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Verdict

C'est une tuerie! La texture est très agréable, les pépites de chocolat et la cannelle donnent un super goût, c'est hyper moelleux. Il sera parfait pour le goûter de cet après-midi et demain.

Si on observe bien, il manque peut-être quelques minutes de cuisson sur le bas du cake. A moins que ce ne soit la purée de butternut qui se soit un peu agglomérée à certains endroits ou ma purée était encore un peu trop humide. Bref, c'est un petit peu plus pâteux à certains endroits mais pas vraiment gênant à la dégustation.

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Commentaires

  • J'avais terriblement envie de ce genre de gâteau! :) C'est bien tombé.

  • Je suis vraiment à la frontière entre les deux mais l'important c'est de se régaler et c'est le cas avec cette recette!

  • ça l'air super bon, ça me fait penser au gâteau à la patate douce que j'avais préparé. J'avais aussi eu une idée de recette courge sucrée pour aujourd'hui mais... j'ai eu la flemme d'aller au marché ! La semaine prochaine peut-être

  • Oui, c'est vraiment bon! N'hésite-pas à tenter si tu en as l'occasion. :)

  • Un cake délicieux pour fêter Halloween en gourmandise.J'adore ta recette.
    Gros bisous
    Rosa

  • Merci Rosa! Oui, parfait pour ce début d'automne, avec une petite tasse de thé, pour Halloween. A tester. :)

  • il me donne très envie et je vais donc le préparer pour notre club lecture (enfant) en fin de semaine. J'adore faire des gâteaux, mais c'est toujours mieux d'avoir des personnes avec qui les partager.

  • J'espère que la recette plaira à ton club. C'est vrai que c'est sympa de pouvoir partager un gâteau.

  • Je vais tester cette recette, tiens. Mes parents m'ont justement ramené des courges butternut de leur jardin. ^^

  • J'espère que la recette te plaira. Mhmm des courges butternut fraîchement cueillies! :)

  • Je n'ai jamais essayé car je craignais que cela ne soit trop compact
    Mais finalement ça a l'air délicieux !

  • Les blancs e neige apportent de la légèreté, je pense. Après, c'est une question de cuisson et peut-être d'humidité de la purée pour la texture.

  • Tiens-moi au courant! ;)

  • C'est une recette sympa. :)

  • Ohlala ça a l'air dingue ! La butternut est ma courge préférée, et la texture doit apporter beaucoup de moelleux !

  • J'adore les cakes ! Merci pour la recette.... Je vais la tenter si j'ai tous les ingrédients.

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